アメリカザリガニの下処理
甲斐瀬二
作り方
-
-
1
-
捕まえたザリガニを生きたまま、なるベく弱らせないうちに持ち帰る
-
-
-
2
-
水道水を貯めた容器にザリガニを離し、泥抜きを最低でも6時間行う
-
-
-
3
-
泥抜きしたザリガニを30分程度酒につける。酒は安い日本酒や料理酒で構わない。
-
-
-
4
-
沸騰したお湯にザリガニを15分以上茹でて、寄生虫を殺す
-
-
-
5
-
ザリガニの頭と胴体をむしり、しっぽにハサミに切り込みを入れて身を取り出す
-
コツ・ポイント
使う酒は安酒で構いませんが、ワイン等は避けてください。
くどいようですが、ザリガニは15分以上加熱してください。命に関わります
くどいようですが、ザリガニは15分以上加熱してください。命に関わります
このレシピの生い立ち
アメリカザリガニを捕まえて有効に使えないか考えた末、食うという選択肢に行き着きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
