にんじんきんぴらチャーハン
小さな食堂ファン
作り方
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1
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スライサーで千切りにした人参を油で炒め乾燥唐辛子粗挽きも加えて炒める
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2
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ごま油、醤油、砂糖、酒少量、ゴマを入れて味付け
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3
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ご飯を加えてよく馴染ませる
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4
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皿に盛ってから、香り付けの胡麻油と追い醤油、をさっと回しかけゴマをふる
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コツ・ポイント
きんぴらの味を強めにしてもご飯と炒めると風味が飛んで味がぼやけるので、普通にきんぴらを作ってからご飯と合わせ、皿に盛ってから胡麻油と追い醤油で味を調整する感じで(^^)。素朴なキンピラ味を楽しみたいから、肉や卵は使っていません
このレシピの生い立ち
ゴボウがなくてもニンジン単品で十分美味しいきんぴらに。チャーハンにするともっと美味しい (^^)。味が軽いと感じたら、砂糖をもう少し多めに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さな食堂ファン
