夏野菜で簡単ラタトゥイユ

ズッキーニは縦半分にしてさらに縦半分。2cm幅目安に切ります

タマネギも2cmくらいの大きさに角切りします

ナスもズッキーニ同様縦半分、さらに縦半分。2cm幅目安に切ります

鍋を温めオリーブオイルを大さじ2入れ、ズッキーニ、タマネギ、ナスを入れて中火で炒めます

今回赤ピーマンを追加。⑤にざっと火が通ったら2cm幅に切った赤ピーマンをいれます

トマトを追加して炒めます。唐辛子をいれ、ブイヨンをいれます。塩コショウして、蓋をして15分〜20分蒸し煮します。