意外と簡単★スズキのみりん干し
作り方
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1
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スズキは3枚おろしにし、食べやすい大きさにカットします。
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2
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両面塩を振って30分。
洗ってキッチンペーパーで水を拭き取ります。
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3
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1:1の量のしょうゆとみりんに1日漬けます。
アイラップやフリーザーパックで漬けると良いです。
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4
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漬けダレを拭き取ってゴマを塗してザルに並べ、冷蔵庫で干します。
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5
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一晩くらい乾燥させてもいいし、短時間でも可。
魚焼きグリルか魚焼きホイルで両面焼いて頂きます。
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コツ・ポイント
塩でスズキから一旦水を抜くことが大事です。
漬けるのはアイラップやフリーザーパックを使うと少量の調味料でもしみやすい(回りやすい)のでおすすめします。
漬けるのはアイラップやフリーザーパックを使うと少量の調味料でもしみやすい(回りやすい)のでおすすめします。
このレシピの生い立ち
スズキは刺身や洗い以外では、天ぷらやフライで食べていましたがもう少しさっぱり食べたかったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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