離乳食にも安心♪ カッテージチーズ
Description
カッテージチーズは買わなくても家にある材料で簡単に作れます。
たくさん作って大人も一緒にいただきましょう♪
たくさん作って大人も一緒にいただきましょう♪
材料
(作りやすい量)
500cc
純りんご酢
大さじ2
作り方
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1
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牛乳を鍋でふつふつするかしないかぐらいまで加熱します。
(理想の温度は70~80℃ぐらい)
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2
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火を止めて純りんご酢を入れたら、ヘラなどで3周ほどゆっくり混ぜます。
す~ぐに分離します。見てて楽しいです。
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3
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ザルにキッチンペーパーをセットして濾したら完成です。
個体がカッテージチーズ、液体がホエーです。
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4
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ちなみにぎゅっと絞れば絞るほど固くなり、扱いやすくなります。
お好みの固さに調整してください。
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5
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【参考】キッチンペーパーを水で濡らしてザルの縁にくっつけておくと、ぺろっと落ちてこないです。
(伝わるかな?説明難しい)
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6
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【参考】ホエーは栄養満点です。ご飯を炊く時やお料理にお使いください。
すぐに使わない場合は冷凍保存できます。
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7
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【参考】大人用アレンジ①
塩で味付けし、トマト・バジル・オリーブオイルなどと一緒に
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8
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【参考】大人用アレンジ②
トーストにたっぷり塗り、はちみつをかけてみたり。
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9
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【参考】ブレンダーなどで撹拌するとクリームチーズになります。その際はホエーを足してお好みの滑らかさに仕上げてください。
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コツ・ポイント
濾すときはキッチンペーパーをしっかりセットしておかないと、ぺろーんといっちゃうことがありますのでご注意を。
誰かにキッチンペーパーを抑えててもらうと安心です♪
一人の場合は手順5参照ください。
誰かにキッチンペーパーを抑えててもらうと安心です♪
一人の場合は手順5参照ください。
このレシピの生い立ち
何度か作ったことのあるカッテージチーズですが、たまたま純りんご酢を使用して作るととっても優しい味に仕上がりました。
米酢・穀物酢・レモン汁などでも作れますが、少し酸味が強くなるような気がします。
米酢・穀物酢・レモン汁などでも作れますが、少し酸味が強くなるような気がします。