夏の実験！カッテージチーズを作ろう

Name: 夏の実験！カッテージチーズを作ろう
Yield: 作りやすい量
Ingredients: 牛乳 ５００ｃｃ; レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１（１５ｃｃ）

Description

牛乳に酸性のものを加えるとカッテージチーズ風の物が出来上がるよ。サラダの飾りにどう？写真は幸水（梨）のサラダだよ

市原市オッサくん

材料（作りやすい量）

牛乳

５００ｃｃ

レモン汁(ポッカレモン)

大さじ１（１５ｃｃ）

作り方

1

牛乳を鍋で温めるよ。
2

ふつふつしてきたら火を止めて、レモン汁を入れよう。
3

優しく混ぜてみてね。どうなったかな？
4

ボウルにキッチンペーパーをしいたザルをのせて、③を全部流そう。
5

上に残っているのがカッテージチーズ、下のボウルにたまっているのが乳清（ホエー）だよ。

コツ・ポイント

タンパク質は加熱したり、酸性にすると固まる性質があるよ。牛乳に含まれるたんぱく質や脂質を簡単に分離させてみよう。酸性のもの、他には何があるかな？
低脂肪乳だとうまくいかないので注意してね。

このレシピの生い立ち

夏に消費が落ち込む牛乳を使って、自由研究をしてみない？
分離するホエーの記載が食品成分表にないため、栄養価は参考まで（カッテージチーズ150ｇ：エネルギー：149kcal 　たんぱく質：19.8ｇ　脂質：6.1ｇ　食塩相当量：１.5ｇ

レシピID : 7592493 公開日 : 23/08/18 更新日 : 23/08/18

このレシピの作者

市原市オッサくん

ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！
HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090

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