簡単給食 手作り水ようかん
作り方
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1
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鍋に水と粉寒天を入れ、なじませておきます。
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2
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①を火にかけ、粉寒天を完全に煮溶かします。
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3
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粉寒天が溶けたら砂糖を加え、さらに火にかけます。
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4
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ボールにこしあんを入れ、そこに少量の③を加え伸ばしていきます。伸ばしたものを鍋に加え、液状になるまで煮溶かしていきます。
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5
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水を張ったシンクや大きめのボールに鍋ごと入れ、液をかき混ぜながら40℃くらいまで冷ましていきます。
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6
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液がある程度冷めてきたら、カップに注ぎ、あんこと寒天液が分離しないように、スプーンでひと混ぜします。
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7
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冷蔵庫で冷やし固めます。
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コツ・ポイント
こしあんと寒天液の比重が違うので、冷めるときにうまく混ざっていないと分離して固まってしまいます。この分離を防ぐために、カップに注いだ後スプーンでひと混ぜし、冷ましていくのがポイントです!
このレシピの生い立ち
町田市立小学校の給食レシピです。
夏にぴったりなデザートの中で給食でも作れるもの…と考えて作りました。
夏にぴったりなデザートの中で給食でも作れるもの…と考えて作りました。