ガツンとコクうま☆ヤンニョムチキン♬*°
Description
胸肉ふっくら旨辛チキン!最後に絡ませた甘いタレが辛さを引き立てます。
さか子
材料
（4人分）
肉鶏むね肉
2枚
★塩
小さじ1／2
★コショウ
少々
★コチュジャン
大さじ1
★ヤンニョムジャン
大さじ2
★うすくちしょうゆ
大さじ1と1／2
★にんにくすりおろし
小さじ2
★しょうがすりおろし
小さじ2
■
小麦粉
■
片栗粉
揚げ油
適宜
■黒砂糖
大さじ3
■酢
小さじ1
■しょうゆ
大さじ1／2
■ケチャップ
大さじ1
■酒
大さじ1
作り方
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1
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鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。カットした肉のフチや厚いところに、キッチンバサミで小さく切り込みを入れると、
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2
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味が馴染みやすく、またふっくらカリカリ食感が増し増しに。
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3
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ボールに入れ★を加え揉み込む。
室温で20分放置して下味を染み込ませる。
(20分以上置く時はラップして冷蔵庫へ)
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4
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大きめのビニール袋に、小麦粉、片栗粉を入れ、味付けした肉をドバっと入れ、ふりふりして粉をまぶす。
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5
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※空気をいっぱいにして口をキュッとすると、肉がいっこいっこ離れて踊って、粉が満遍なくつくヨ。
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6
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油を180度に熱し
表裏返しながら揚げる。
※低～中温で長めに揚げると、外がカリッとする。
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7
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揚げ終わった鍋の油を油こしにとり、ペーパーで汚れを拭き取る。ここに調味料■を入れ、熱してぶくぶくしたら、肉を入れ絡める。
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8
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出来上がり
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9
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辛味を増したい人は、■にヤンニョムジャンをお好みで加えてね
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コツ・ポイント
辛さに甘さをしっかり加えて、夏でもガッツリ食べたくなるように味付けを工夫しました。
このレシピの生い立ち
暑いので、食欲の出る味付けを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さか子
