にんにく生姜麹

ボールに□の材料を計量し、混ぜ合わせておく。

フープロに、◎を順番に入れる。
水分は2回に分けて様子を見ながら加えていく。

②を細かくなるように、ガーする。

容器に④を入れ、蓋は軽く置く程度で、ヨーグルトメーカー60℃で約6時間程発酵。
塩っぽさが取れ、円やかになったら完成。

完成したら、よく混ぜ合わせて温度が落ち着いたら、蓋を閉めて冷蔵庫で保存しながら使用する。

保存期間は、2週間程で使い切る事をオススメするが、塩分がある為多少過ぎても使える。
心配な時は、ジップロックで冷凍庫へ。