夏野菜の甘酢漬け　ポリ袋で簡単！

Name: 夏野菜の甘酢漬け ポリ袋で簡単！
Yield: 4人分
Ingredients: みょうが 3本（60ｇ）; きゅうり 2本（200ｇ）; ナス １本（80ｇ）; Aすし酢 大さじ3; A柚子胡椒 小さじ2

Description

すし酢で楽々、切って漬けるだけのさっぱり箸休めです。お子さんにはアクセントの柚子胡椒は無しでもOK！あと一品にどうぞ。

二階堂麻奈美

材料（4人分）

みょうが

3本（60ｇ）

きゅうり

2本（200ｇ）

ナス

１本（80ｇ）

Aすし酢

大さじ3

A柚子胡椒

小さじ2

作り方

1

みょうがは縦４等分に切る。
きゅうりは両端を切り落とし麺棒などでたたき、食べやすい大きさにちぎる。
2

ナスはヘタを切り落とし縦半分に切ってから３㎜幅くらいに切る。
3

１と２をポリ袋に入れAを加え軽くもみ、空気を抜いて冷蔵庫で冷やす。
時々軽くもみ、30分以上おく。
4

※先に柚子胡椒を少量のすし酢で伸ばして混ぜておくとダマになりにくいです。

コツ・ポイント

・柚子胡椒を抜く場合は塩を小さじ1/4足してください。
・ナスは空気に触れるとアクが出やすいので最後に切って下さい。

このレシピの生い立ち

夏の野菜室にあったものを漬けました。

レシピID : 7597794 公開日 : 23/08/17 更新日 : 23/08/17

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131

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夏野菜の甘酢漬け ポリ袋で簡単！