トマトの旨味最高！シンプルトマトペペロン
エスプレキッチン
作り方
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1
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パスタ用のお湯をたっぷり沸かし始め、その間にトマトのお尻を軽く十字に切り目を入れておく。
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2
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ニンニクを粗く潰しておく。
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3
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たっぷりめのオイルにニンニクと唐辛子を入れて弱火で加熱して風味を付けておきます。
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4
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パスタ用のお湯に1分ほどトマトを付けて皮を剝きやすくします。
トマトを打ち上げたら麺を茹でていきましょう。
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5
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トマトを大きめにカットします。
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6
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ニンニクを熱しているフライパンにトマトを入れてじっくり加熱します。
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7
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イメージとしては、トマトの水分をオイルに合わせてソースにしていくように温めていきます。
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8
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パスタが茹で上がったらソースに合わせてしばらく汁気を吸わせるように煮込み、軽くバチバチと音が鳴ってきたら火を止めます。
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9
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お皿に盛り付けてパセリなどを振り掛けて完成！
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コツ・ポイント
麺を茹でる前にトマトを熱して皮を剥く事で完成時に皮が残留することが無くなります。
ニンニクは大振りに刻む事で具材感が残ります。
ベーコンやナスなどを入れてアレンジしてもOK！
ニンニクは大振りに刻む事で具材感が残ります。
ベーコンやナスなどを入れてアレンジしてもOK！
このレシピの生い立ち
トマトを大量に消費したいときにパスタにして食べたいなあと思い、シンプルにペペロンチーノにしてみたら旨味たっぷりで最高でした！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エスプレキッチン
