秋刀魚のスパイス焼き
Description
秋に食べたくなる秋刀魚のスパイス焼きです！
切干大根のかわさき屋
材料
（2人分）
作り方
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1
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今回はビーフスパイスを使います。
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2
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秋刀魚を水で洗う。
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3
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水気をキッチンペーパーでふき取る。
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4
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秋刀魚に塩を振りかけて、もみこむ。
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5
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冷蔵庫に10分入れる。
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6
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冷蔵庫から取り出して、染み込みやすいように、斜めに切り目をつける。
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7
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反対側にもつける。
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8
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ポリ袋にニンニク、しょうが、ビーフスパイスを入れ、混ぜ合わせる。
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9
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秋刀魚を入れる。
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10
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優しくもみこむ。内側にもしっかりと！
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空気を抜いて閉じる。
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１５分冷蔵庫に入れる。
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13
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フライパンにオリーブオイルを引く。
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秋刀魚を並べて、弱めの中火を焼く。
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ひっくり返し、もう片面もじっくり焼く。
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盛り付ける。お好みでへべすをかける。
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コツ・ポイント
臭みをとるために、しっかりと洗ってください。風味を際立たせたい方は、追いスパイスをしてください。へべすがない方は、レモンでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
秋の味覚といえば、やっぱり秋刀魚ですよね。今回は、秋刀魚のうまみを生かしつつ、一風変わった、和風な焼き物にしてみました。秋刀魚サイコー。
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切干大根のかわさき屋
