万能ネギの酢味噌和え

葱を束ねる時は余りきつくまとめず、ゆるめに巻いた方がいいです
長葱や葉玉葱でも美味しいです。
その時は、束ねずにザク切りで。
酢味噌の甘みや酸味はお好みで加減して下さい。
酢味噌は市販のものや、市販の田楽味噌に酢を足すと、簡単です。

スーパーで捨て値で売られていた万能ネギ。
たくさん買ってきたので、葱だけで作れる葱消費メニューを考えていた時に、そう言えばと思い出したのが、熊本の郷土料理(だったと思うけど)の、この酢味噌あえでした
美味しいですよ