カッペレーメン
キニーさん
作り方
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1
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前日の仕込みです。
鍋に酒、醤油、おろしニンニク、おろしショウガ、ダシダ、鶏がらスープ素、水を入れる。
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2
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火にかけ数分煮立たせ、冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
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3
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カッペリーニを袋の表示に従って茹でる。
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4
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水で締めて器に盛る。
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5
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冷蔵庫のスープをかけ、具を乗せて完成。
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コツ・ポイント
前日夕方にスープを作り、冷まして冷蔵庫に入れてしっかり冷やす必要があります。作る時は、翌日に食べる予定にしてください。スープ作りが成功すればほぼ成功です。
このレシピの生い立ち
南米料理で、温かいスープにカッペリーニを入れる物があり、もしかしたら冷麺としても使えるのではないかと思い試しました。スープだけっていう市販品が見つからず、手作りしてみました。少し洋風に仕上げたかったので、肉を生ハムに代えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キニーさん
