「冷凍きのこ」は旨味3倍UP♡
書家おうない♡
作り方
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【丁寧編】
保存袋に移し替え空気を抜いて冷凍。
■水洗いはNG！
■空気を抜きましょう！
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2
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【ズボラな私編】チャック付き袋のまま食べ切るまで冷凍(^^♪
■空気は抜きます。
■キッチンペーパーでも包みません。
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3
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冷凍庫へ。
●これで旨味3倍になります♬
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使う量だけ凍ったまま取り出します。
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●凍ってると手でポキポキ折れで包丁不要♬
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凍っていると、手でこんな細かくカットできます♬
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●旨味３倍にUP♬
●しめじ独特の匂いがほとんどしなくなるので食べやすくなります。
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【１】
キノコの旨み成分『グアニル酸』は細胞が壊れ無いと出ません。
簡単に細胞を壊す冷凍がおすすめ。
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【２】
グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸が生キノコの約3倍に増え旨みも栄養価もUP。
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エノキも冷凍でダイエット効果UP♬
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【ダイエット成分12倍】
エノキは冷凍すると、脂肪分解してダイエットに有効なキノコキトサンが12倍にアップ。
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■エノキは冷凍するとグニャグニャ食感になるので、細各カットして味噌汁に入れたりするのがおすすめ！
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コツ・ポイント
■冷凍前は水で洗わない！
■食べる分だけ取り出せば、手でポキポキ折れます。
■しめじは独特の匂いが軽減されます。
■エノキは冷凍でダイエット成分１２倍になりますが、食感が無くなるので、細かくカットして冷凍しましょう。
■食べる分だけ取り出せば、手でポキポキ折れます。
■しめじは独特の匂いが軽減されます。
■エノキは冷凍でダイエット成分１２倍になりますが、食感が無くなるので、細かくカットして冷凍しましょう。
このレシピの生い立ち
しめじ独特の匂いが苦手なので、ずっと冷凍して使ってました(^^♪
冷凍したほうが、美味しい、手でポキポキ折れるし、きのこは痛みやすいので長期保存出来て、お料理にすぐ使えて便利ですよ！
きのこは冷凍庫にもストック。おすすめです(^^♪
冷凍したほうが、美味しい、手でポキポキ折れるし、きのこは痛みやすいので長期保存出来て、お料理にすぐ使えて便利ですよ！
きのこは冷凍庫にもストック。おすすめです(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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