醤油うどん風冷やしうどん93~なめ茸
Aranjuez5
作り方
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1
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細うどんは袋の上部を切り、レンチンで3分。
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2
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流水で3回程度洗い流し、水気を切り、洋皿に移す。
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3
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白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
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4
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自家製なめ茸を加え、真ん中におろしわさびをおく。
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5
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天かすと刻みめかぶを加えて、完成。
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コツ・ポイント
自家製なめ茸はかなりのピリ辛。ぼくはピリ辛好きなのでこのくらいで良いけれど、普通はもう少し少ない方が良いかも。
このレシピの生い立ち
醤油うどん風冷やしうどんのVer.93ね。フィーチャーしたのは自家製なめ茸。これはかなりのピリ辛。刻みめかぶは少ない目にしておいた。
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