オクラ⭐︎冷凍保存
なまら十勝野
作り方
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1
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オクラは冷蔵庫で長期間保管すると低温障害を起こすため黒ずんできてしまう。
購入したらすぐに調理するか
冷凍がオススメ！
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2
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オクラは洗い、ガクは切り落とさず硬い部分を小さなナイフで剥くと可食部が減りません♪
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3
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★1本まま冷凍する場合
鍋にお湯に対して1%の塩を入れてお湯を沸かす
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4
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氷水を用意。
2のお湯に15秒ほどサッとオクラを湯掻く。
オクラが浮いてくるので網や箸などで混ぜながら茹でる
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5
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15秒ほど湯掻いたらすぐに氷水で冷やす
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6
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キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る
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7
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ジップロックに入れて冷凍庫へ
金属トレイの上で急速冷凍すると更に◎
1ヶ月くらい保存が可能
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8
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上が生のまま冷凍したもの。
下が湯掻いて冷凍したもの。
色の鮮やかさも違う
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9
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冷凍オクラを肉巻きにしても美味しいです！
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10
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焼き上がったら
豚丼のタレをかけるとご飯のお供に◎
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★刻んで冷凍する場合
鍋にお湯を沸かし、1%の塩を入れて15秒ほど茹でる
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茹でたらすぐに氷水で冷やす
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13
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キッチンペーパーで水気をよく拭き取り
ガクをカット
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使いやすいお好みの大きさにカットする
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15
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1回分ずつ
ラップにくるみ
保存袋に入れて
冷凍庫へ
金属トレイの上で急速冷凍すると更に◎
1ヶ月ほど保存が可能です
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コツ・ポイント
・オクラは沸騰したお湯にサッと茹ですぐに氷水で冷やす。
・フリーザーパックに入れる時は水気をよく切る。
・金属トレイの上に置いて急速冷凍。
1本ままは、肉巻きや炒め物、煮物に入れても♪
輪切りはお味噌汁やスープ、卵焼きにも使えて便利です♪
・フリーザーパックに入れる時は水気をよく切る。
・金属トレイの上に置いて急速冷凍。
1本ままは、肉巻きや炒め物、煮物に入れても♪
輪切りはお味噌汁やスープ、卵焼きにも使えて便利です♪
このレシピの生い立ち
大好きなオクラを美味しく長持ちさせたくて⭐︎
生のまま冷凍も実験しましたが
ブラウチング（サッと湯掻いてすぐに氷水で冷やす）する方法が1番美味しく食べられました。
板摺りはしてもしなくても変化がなかったので我が家では省略しています。
生のまま冷凍も実験しましたが
ブラウチング（サッと湯掻いてすぐに氷水で冷やす）する方法が1番美味しく食べられました。
板摺りはしてもしなくても変化がなかったので我が家では省略しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なまら十勝野
