キャベツとおから入りヘルシーがんもどき
作り方
-
-
1
-
キャベツは洗って水を切り、1センチ角ぐらいに切る。大きすぎると成形しづらいです。
-
-
-
2
-
豆腐は崩して、レンジで1分チンして水を切り、キッチンペーパーで拭きとる。おからが水分を吸ってくれるので適当でいい。
-
-
-
3
-
おからと小麦粉、砂糖、塩を加えて豆腐を手で握りつぶすようにして、よく混ぜる。
-
-
-
4
-
柔らかすぎる時はおからを足し、硬いときは酒を足す。
-
-
-
5
-
キャベツを入れてまたよく混ぜる。キャベツは成形できればどれだけ入れてもOK。
-
-
-
6
-
5をしっかり押さえて成型する。ゆるいと揚げる時こわれるのでしっかり押さえてください。油に入れる時に壊れないように。
-
-
-
7
-
中温の油で3分ぐらい揚げ、裏返してまた3分揚げる。
油に入れたら、側面が固まるまで触らないでください。触ると壊れます。
-
-
-
8
-
揚げ時間は大きさや厚さによるので、加減してください。
揚がると浮いてきます。
-
-
-
9
-
まずはこのまま食べてみてください。キャベツの甘みと香ばしさがおいしいです。
あと味変として、しょうが醤油もおいしいです。
-
コツ・ポイント
おからは生おからなので、おからパウダーの場合は少なめに入れてください。おからが豆腐から出る水分も吸うので一石二鳥ですよ。
キャベツの量は、成形できるぐらいの量。ゆるく作ると揚げる時こわれるので、ぎゅっと握るようにして成形してください。
キャベツの量は、成形できるぐらいの量。ゆるく作ると揚げる時こわれるので、ぎゅっと握るようにして成形してください。
このレシピの生い立ち
以前、キャベツ入りのメンチカツ を お取り寄せしたことがあって
おいしかったんだけど、もっとキャベツを入れてほしいな
と思ってたので、キャベツをたっぷり入れてみました、
おいしかったんだけど、もっとキャベツを入れてほしいな
と思ってたので、キャベツをたっぷり入れてみました、