醤油麹
Description
醤油麹 簡単に作れます。
材料
生米麹
200g
醤油
300cc
作り方
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1
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蓋のできる容器に生米麹と醤油を入れて混ぜる。
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2
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1日1回混ぜる。常温のまま10日から14日熟成させ軽くとろみがついたらできあがり。
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3
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麹のツブツブが気になればミキサーでペーストにして使用できます。冷蔵庫で保存できます。
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コツ・ポイント
麹と醤油はしっかりと混ぜる。
1日1回しっかりとかき混ぜる。
夏場は1週間でできあがります。
1日1回しっかりとかき混ぜる。
夏場は1週間でできあがります。
このレシピの生い立ち
醤油の代わりにも何にでも使えます。