ずんだ餡のお豆腐白玉

白玉粉と豆腐をボウルにいれて、耳たぶ程度のやわらかさになるまでよく混ぜる。

30等分にして丸め、多めのお湯で茹でる。白玉が浮いてきたら約３分茹でる。

茹で上がったら白玉を氷水に入れて冷ます。

冷凍枝豆を解凍して、薄皮をむく。

すりばち、ミキサー、ブレンダーなどで枝豆を好みのつぶし具合までつぶしていき砂糖、食塩をを混ぜて味を調える。

盛り付けた白玉にずんだ餡を添えて完成。