桜もち風☆春のオムレット
みきゅう
作り方
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1
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【あんこクリーム】あんこの水分がすくない場合、生クリームを少量とり、少しずつ加え混ぜて扱いやすい固さにします。
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2
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生クリームを固めに泡立てて、１のあんこを足して更にホイップします。
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3
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甘みをみて、足りないようなら好みで砂糖を加えます。
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4
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【オムレット生地】卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまでしっかり泡立てます。
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5
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１に薄力粉をふるいいれゴムへらでサクッと捏ねないように混ぜ合わせます。
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6
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さらに牛乳・サラダ油も入れ全体に馴染む様にサックリと混ぜ合わせます。
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7
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15cm角程度にカットしたクッキングシートに桜の葉、その上に生地の1/3を丸く乗せてレンジ強で40秒～1分加熱します。
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8
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ふちまで熱が通っていたら取り出し、ラップを敷いた上にひっくり返します。3個全てレンジにかけます。
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9
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粗熱が取れたら、あんこクリームを乗せます。
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10
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６を半分に折りはさむ形にします。反対にひっくり返して形が馴染むまでおきます。
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11
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シートをはがしてお皿に盛りつけ出来上がり☆
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12
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【アレンジ１】
食紅などで生地をピンク色にすると、より桜もちっぽい見た目になります。
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13
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【アレンジ２】
桜の葉→桜の花に置き換えて、桜あんのホイップクリームを挟んでも可愛いかも（^∀^）
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14
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【アレンジ３】
生地に抹茶やきな粉を入れて、あんこクリーム＋栗の甘露煮を挟んでも（＾∀＾）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
オムレットとかしわ餅って似てるなぁ→かしわ餅と桜餅も似てるなぁ（葉っぱ使うし）→じゃあオムレットと桜餅も似てるのか？って連想ゲームの果てに（笑）。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みきゅう
