低糖質 大豆麺でしゃぶしゃぶサラダ
作り方
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1
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①鍋に3カップの熱湯を沸かし、豚肉を入れてすぐに火を止め、軽く混ぜて2分おく。
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2
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②水気を切り、分量の1/3量のしょうゆ和風スープをからめる。
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3
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③レタスは5㎜幅に切り、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。
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4
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④鍋に熱湯を沸かし、大豆めんを3分半~4分茹で、ザルに取り冷水で冷やし、水気を切って器に盛る
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5
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⑤3のレタスを広げ、2の豚肉と3のミニトマトをのせ、残りのしょうゆ和風スープとマヨネーズをかける。混ぜながらいただく。
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コツ・ポイント
しょうゆ和風スープにマヨネーズを合わせた味わいの、サラダ仕立ての一品です。豚肉にあらかじめスープを絡めておくことで、野菜と大豆めんの味なじみがよくなります。
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、3か月かかって出来上がったレシピです