敬老の日にぴったり!栗入り赤飯
作り方
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1
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① むき栗を半分に切る。
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2
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② うるち米ともち米を一緒に研いだ後、ザルにあけて水を切る。
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3
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③ 炊飯器に②と2合のラインまで水を入れる。
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4
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④ ③の水で溶いた食紅で好みの色にして、塩を少々入れる。
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5
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⑤ ①を乗せて炊く。
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6
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⑥ 炊けたら器に盛りお好みで胡麻塩を振りかけ完成
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コツ・ポイント
☆うるち米と混ぜ、高齢者にも食べやすく冷めても柔らかい赤飯です。
☆水溶きの食紅を少量ずつ入れ、お好みの色に仕上げて下さい。
塩を少々入れると栗の風味が引き立ちます。
☆当施設では、ピンク色が映えるよう濃い目に仕上げています。
☆水溶きの食紅を少量ずつ入れ、お好みの色に仕上げて下さい。
塩を少々入れると栗の風味が引き立ちます。
☆当施設では、ピンク色が映えるよう濃い目に仕上げています。
このレシピの生い立ち
敬老会に欠かせない赤飯に、秋を感じられるように栗を入れました。