キハダマグロのすき身でカルパッチョ風
Description
キハダマグロの綺麗なすき身をゲット。まずはカルパッチョ風で。筋の多い部分があるんだけど、これは後でヅケに。
Aranjuez5
材料
（2人分）
キハダマグロのすき身(太平洋海域・日本産)
約350g
岩塩
少々
EXVオリーブオイル
適量
味付け塩胡椒
少々
レモン果汁
大さじ2程度
おろしわさび
適量
刻みめかぶ
2つかみ程度
作り方
-
-
1
-
キハダマグロのすき身は軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度おく。
-
-
-
2
-
出た水気を切り、食べやすいサイズに切り、洋皿に移す。
-
-
-
3
-
味付け塩胡椒を少し振り、EXVオリーブオイルとレモン果汁を回しかける。
-
-
-
4
-
おろしわさびを載せ、刻みめかぶを加えて、完成。
-
コツ・ポイント
振り塩をして臭みを取る。筋の多い部分はカルパッチョとしては食べにくいので、残しておいてヅケにする。
このレシピの生い立ち
キハダマグロの綺麗なすき身をゲット。まずはカルパッチョとして。筋の多い部分があるんだけど、これは後でヅケに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
