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蒸し焼きエビ

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Description

焼いただけ！のお料理はシンプルに美味しい。

材料 （8尾）

ブラックタイガーまたは大ぶりバナベイエビ
8尾
酒
小さじ2
塩
適量
コショウ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    爪楊枝で背わたをとる。
    尻尾のの近くの関節に突き刺して。

  2. 2

    写真

    次に背中の丸みのあたりを突き刺して

  3. 3

    写真

    引っ張ると背わたが取れた。

  4. 4

    写真

    キッチンバサミで足を根本から切る。

  5. 5

    写真

    足がついていた、お腹の方を上にして、
    キッチンバサミを頭がついていた方から刺し、お腹の殻を切る。

  6. 6

    写真

    脱皮した？というくらいによく剥ける皮。
    ハサミで切れているので、はらわたは楊枝をつかわなくても、手ですぐにとれます。

  7. 7

    お酒(分量外)で、さっと浸し洗いする。

  8. 8

    写真

    フライパンに、油は引かずに並べる。
    酒をかけ、蓋をし、蒸し焼きに。
    一度ひっくり返して両面焼く。

  9. 9

    写真

    塩をふりかけ、お好みでコショウをふりかけて、完成

コツ・ポイント

5番で、ハサミはよく切れるものを使う。
6番で、右利きの場合、左手で尻尾側を持ち、右手で、尻尾に近い方の2枚目の殻から、シール剥がしの要領でめくると、あら！
脱皮？みたいに綺麗に早く殻がむけます。
背わたとはらわたを綺麗にとりましょう。

このレシピの生い立ち

エビの安売り
レシピID : 7623241 公開日 : 23/09/17 更新日 : 23/09/23

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蒸し焼きエビ
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