舞茸の和風ペペロンチーノ

舞茸は石づきを取り、バラバラにほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鷹の爪と粗塩を入れて、舞茸を入れて軽く炒め、油がまわったら蒸し焼きにする。

蒸し焼きは5分程度目安。
くったりして火が通ったら、しょうゆを回しかけ、混ぜ合わせ完成。