フレッシュトマトのパスタ
Description
フレッシュなトマトの酸味と甘味が美味しい♪
トマトの水分とオリーブオイルを乳化させて作るので、口当たりもまろやかです♪
トマトの水分とオリーブオイルを乳化させて作るので、口当たりもまろやかです♪
CafeBar茶耳
材料
（2人分）
トマト(国産)※外国産は水分が少なく美味しく仕上がりません
2個(約350g)
オリーブオイル
大さじ4
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
180g
エクストラバージンオリーブオイル※なくても可
適量
パセリ※なくても可
適量
粉チーズ※なくても可
適量
作り方
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1
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トマトのヘタを取り、2cm角ほどに切ります♪
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2
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切ったトマトを大きめの鍋に入れ、そこにオリーブオイル、 砂糖、 塩 を加えて 混ぜ合わせたら、中火にかけます♪
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3
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時々ゴムべらでかき回して、トマトの水分とオリーブ油を乳化させながら、5~7分ほど煮込んでいきます♪
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4
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全体がトロッとして、トマトの形が少し残るくらいになったら火を止めます♪
★これでソース完成★
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5
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直径26cm以上の大きめの鍋を用意し、2ℓの水を沸かします♪
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6
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沸騰したら、塩小さじ2を加えて、スパゲッティーニ(1.6mm)を表示時間より2分ほど短めにゆでます♪
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7
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パスタがゆで終わったら、湯をきり、再び沸騰させたソースに加え、お好きな固さになるまで混ぜ合わせます♪
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8
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火を止めて、仕上げに エクストラ ・ バージン ・ オリーブオイルを回しかけてひと混ぜします♪
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9
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お皿に盛りつけたら、お好みでパセリや 粉チーズをトッピングしてください♪
★これで完成★
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
父から教わりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CafeBar茶耳
