裏ごし無しで簡単。我が家の栗きんとん
Description
フープロも漉し器も使いません
大きめの栗を使っています。普通の大きさの栗ですと、20個ぐらいの分量です
大きめの栗を使っています。普通の大きさの栗ですと、20個ぐらいの分量です
naho_nona
材料
（7個）
大きめの栗
15個
グラニュー糖＋てんさい糖
大さじ3
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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よく洗って、お湯に30分〜1時間ほど浸けておく。栗専用のハサミや包丁で切れ目を入れておくと、後から切りやすい。
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2
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圧力鍋の蒸し台の上に置く。カップ1〜2の水、圧力3分。そのまま圧が下がるまで放置
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3
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カットして実をかき出す。
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4
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ビニール袋に入れて潰す。フープロを使うより滑らかになりました。
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5
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栗の甘さにより砂糖の分量を調整する。
フライパンに（4）の1/3量と、砂糖を入れます。混ぜながら弱火でお砂糖を溶かします
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6
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火を止め、残りも２回くらいに分けて入れ、混ぜながら温めたら最後にほんの少し塩を振りかけ、ボウルに移します
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7
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水で濡らした茶巾を絞って、茶巾包みにしたら出来上がり。
形は、少し平たい方が、和菓子屋さんみたいでかっこいいですね
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8
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茶巾は、ガーゼや布巾でも大丈夫。少し生地の跡が付きますが。
沢山作った時は冷凍します
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9
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お友達のきよちゃんから、立派な栗を頂きました。お砂糖は少なめでも充分甘くて、しっとりして美味しいですありがとう♡
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コツ・ポイント
冷めると皮が固くなるので、触れる温度になったらすぐ実を出す作業を始める。
お砂糖は、栗の味を確かめてから調整を。
お砂糖は、栗の味を確かめてから調整を。
このレシピの生い立ち
昨年までは、蒸したり、ザルで漉したりと、丁寧に作っていましたが、今年は、なるべく簡単に。ずぼらでも充分美味しく、家族にも好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(7人)
naho_nona
