半熟卵のフィレンツェ風の画像

Description

小さなグラタン皿で4個分。

ソースにも卵を混ぜてるので、焼くと周りが少し固まって中はとろっとします。
パンとの相性◎

材料 (4人分)

ほうれん草
好み
4個
大さじ2
バター
10g
小麦粉
10g
牛乳
150cc
1/2個
チーズ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ほうれん草をバターソテーして塩コショウで味付けをし、グラタン皿に敷いておく。

  2. 2

    写真

    ①のフライパンで白ワインを熱し、アルコール分を飛ばす。
    (量が減る程度熱して大丈夫)

  3. 3

    写真

    その間にバター、小麦粉、牛乳、コンソメでゆるめのベシャメルを作っておく。
    ID: 5906886

  4. 4

    写真

    ②白ワインと③ベシャメルを混ぜ、卵も混ぜる。

  5. 5

    写真

    ①のほうれん草の上にポーチドエッグを乗せる。

  6. 6

    写真

    ⑤に④とチーズをかけ、1000Wのトースターで5〜10分、チーズが溶けるまで焼く。

  7. 7

    写真

    仕上げにペッパーとパセリを散らす。

コツ・ポイント

ほうれん草を使ったフランス料理を「フィレンツェ風」と呼ぶそうです。

このレシピの生い立ち

学生時代、調理実習で教わったものをアレンジしました。
レシピID : 7634828 公開日 : 23/10/03 更新日 : 23/10/04

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