梅紫蘇パスタ

大根を下ろして水に晒して置く。鍋を沸騰させて塩を一つまみ入れてパスタを茹でます。鳥の笹身を茹でて氷を入れた水に冷やす。

７分茹でたらパスタを湯切りしてオイルをまぶして絡める。フライパンにオリーブオイルを敷き梅干をパスタに絡めます。

盛り付けの時に紫蘇の葉をお皿に敷いてパスタを乗せて大根下ろしを上から塗して完成です。鳥の笹身を引き裂く。