定番の揚げだし豆腐

定番の揚げだし豆腐
和食といったら、これでしょー☆
定番の揚げだし豆腐はいかが~♪

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
片栗粉
調味料
200CC
小2
ひとつまみ
お好みで
大根おろし
生姜
ねぎなど

1

豆腐はペーパーで包んでおもしをのせて、すいぶんをきる。(15分ほど)

2

油を中温に温める。
調味料を鍋にあわせて温めておく。

3

ペーパーから豆腐を取り出し、片栗粉を全体につける。(たっぷりつけてしっかりはたく)

4

中温の油にいれて揚げる。(周りがカリッとして薄く色づき、浮かんできたら大丈夫)

5

器に豆腐をとりだし、②のあんをかけて完成☆

コツ・ポイント

・豆腐は必ず水気を切って揚げやな、水っぽいよ
・片栗粉をつける時は、揚げる直前にすること
・片栗粉で揚げるとカリッと、小麦粉やと柔らかく仕上がるのでお好みで☆

このレシピの生い立ち

レシピID : 763793 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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