加唐茶
Description
お茶の出がらしは捨てたらモッタイナイ！ ちょっと手を加えるとお茶請けやおつまみ、ご飯のあてにと万能な一品になるんです。
砂肝オヤジ☆やすこう
作り方
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1
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最初に★印の材料を混ぜ合わせ、調味液を作っておきます。
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2
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フライパンに油を引き、ニンニクを炒めます。
ニンニクの香りが立ってきたら茶葉と調味液を投入します。
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3
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よく混ぜ合わせ、調味液が煮詰まってきたらゴマ油とラー油を加え、軽くかき混ぜたら火を止めます。
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4
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皿に盛りつけたら、いりごまを振って完成です。
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コツ・ポイント
調味液を煮詰める際は汁気が完全になくならないように注意して下さい。余熱で焦げてしまう可能性があります。
出がらしは煎茶でもいいですが玉露を使うと味も風味も食感もよくなります。
茶葉を入れた瞬間、茶葉が跳ねる可能性があるので注意して下さい。
出がらしは煎茶でもいいですが玉露を使うと味も風味も食感もよくなります。
茶葉を入れた瞬間、茶葉が跳ねる可能性があるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
私の育った街は茶所でした。ある時、茶農園の主に茶農家ならではのお茶の食べ方がないか聞いた所、佃煮やご飯に混ぜて炊く、と教えてくれました。
そこでさらに旨みを増そうとニンニクやかつお節、ゴマ油などを加えてこの形になりました。
そこでさらに旨みを増そうとニンニクやかつお節、ゴマ油などを加えてこの形になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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砂肝オヤジ☆やすこう
