手作りぽん酢
作り方
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1
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柑橘類を絞る
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2
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醤油を入れる
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3
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みりんと酒、昆布を沸騰ギリギリまで火を通す
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4
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すべてを合わせて保存瓶にいれる
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コツ・ポイント
何もありません。私はやや甘めのポン酢が好きなのでそのようにレシピアレンジしました。保存瓶はホワイトリカーで拭き取っておきます。
このレシピの生い立ち
義兄が無農薬のへバスをたくさん贈ってくれたので、娘たちにも分けるために大量に作りました。割合は家族によって工夫してください。