鮭のアクアパッツア

鮭のうろこをとり、ペーパーでうろこ残りと水分を取り、こしょうを振る。

オリーブオイル多め→にんにくと入れ、香りが立ったら鮭を全体が半生になるくらいまで焼く。

あさりむき身、しいたけ、ケッパーを加えて炒める。

そこまでの油量ではないけれど、アヒージョっぽいものになる。

味見する。
必要そうなら塩を2，3つまみ。

あさりむき身ならたぶん要らない。

まずは鮭をよそう。

出汁と油が分離しているので、箸でかき混ぜて乳化。

汁やあさりをかける。

できあがり☆

子供にはケーパーを避けてください。

補足：
シーフードミックスは、本当は塩水で2時間～半日解凍して、炒めて取り出して、最後らへんに加えるのがいいらしいです。

解凍、調理法以前にそもそも大外れな製品に当たったことがあります。えびとか、解凍しても変な味が入り込んで食感も変だったり

シーフードミックスを使う場合は、まず大丈夫な製品を探してください☆