お手軽びっくりザンギ
Description
たいていのひとが喜ぶ鳥のからあげ、道民はザンギと呼びます。
Yoshinomam
作り方
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1
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凍っているとりもも肉を50°Cくらいのお湯で良く洗い凍りつきをすべてとる。
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2
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手頃な大きさに切って調味液に漬け込み、このとき良くもみこんであまり調味液が多すぎないようにするのがコツ
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3
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10分位で味がなじみますからそのなかに小麦粉と片栗粉を投入。粉がしっとりねっとりするので180℃の揚げ油であげます。
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コツ・ポイント
鶏皮部分のかりかりという食感は、粉の量と含まれる水分の兼ね合いのよう。気負わずに好きな加減を見つけ出すと楽しい。簡単に30分もあれば出来るし美味しいです。
このレシピの生い立ち
今日凍ったいたもも肉を急いで解凍するのに熱めのお湯で洗いながらよく氷つきをとかしていて、そのあと味つけしましたら、あっという間に味染みました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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