ブランマンジェ苺ソース添え
Cte・Me
作り方
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1
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ブランマンジェ…
●を入れ沸騰直前まで温める→火を止めて蓋をして30分置く
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2
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アーモンドを網で濾しながら取り除き、ゼラチンを加える
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3
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氷水に当てながらアーモンドミルクを冷やし、とろみがついてきたらホイップクリームと合わせ、器にいれたら冷蔵庫で冷やす
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4
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苺のソース…
鍋に◯を入れ火にかけ、苺が柔らかく潰せるくらいになったら火を止め、果肉を潰しながら網で濾す
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5
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氷水に当てて冷ましたら、ブランマンジェにかけ、フルーツをトッピング
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コツ・ポイント
ゼラチンは水にふやかしておくとスムーズです
このレシピの生い立ち
フランスのランドック地方やモンペリエで作られたお菓子。「アーモンドの豆腐」とも呼ばれ、アラビア人がアーモンドと砂糖で作ったものが始まりとされています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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