覚書ウェーリッシュケーキ

小麦粉とバター（冷えている方がよい）をパイ生地を作るときのようにぼそぼそとなるように混ぜ合わせる。

卵と砂糖をよく混ぜる。

１と２を混ぜ合わせる。やややわらかめのクッキー生地になるように牛乳で硬さを調整する。牛乳なしでもOK。

フライパンにバターもしくは油をしき、直径7センチ程度の丸、厚み8ミリから1センチ程度に整形した生地を両面、弱火で焼く。

やや焼き跡がついている状態でできあがり。