鶏もも肉★少量の油でカリカリ★唐揚げ弁当

Name: 鶏もも肉★少量の油でカリカリ★唐揚げ弁当
Ingredients: 鶏もも肉 300g《1枚》; ※きび砂糖 小さじ1; ※酒※醤油 各小さじ1.5; ※ニンニク※生姜《チューブ可》 2センチ; ※豆板醤 小さじ1/4; 片栗粉 大さじ4; こめ油 大さじ3

Description

たくさんの油を使わずに作る、カリカリ唐揚げです。
健康に気をつけてる方に◎
スパイシーで、冷めてもカリカリが続くコツあり

外交官夫人のレシピ

材料

鶏もも肉

300g《1枚》

※きび砂糖

小さじ1

※酒※醤油

各小さじ1.5

※ニンニク※生姜《チューブ可》

2センチ

※豆板醤

小さじ1/4

片栗粉

大さじ4

こめ油

大さじ3

作り方

1

鶏モモ肉は火が通りやすいよう、食べやすくカット
2

※を袋に合わせておく

鶏肉をつける
5分くらい
3

余分な水分はとり、片栗粉を加えまぶす
4

米油大さじ2を熱し、皮を下にしておく。
油がハネるので蓋をして蒸し焼き
途中裏返す
5

ここまで約3分
両面が焼けたらお皿に移す（4分放置）
6

先程のフライパンに米油大さじ1を足し火をつける

鶏肉を戻して2分
カリカリに揚げたら出来上がり♪
7

中はジューシー、外はカリッカリです♪お弁当に◎

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コツ・ポイント

鶏肉の味付けは、キモチ少なめにして、水分をたくさん入れない
片栗粉でしっかりコーティングする
蓋をして、蒸し焼きにする

焼き方は、3分、4分、2分です。

このレシピの生い立ち

唐揚げはキッチンが汚れるので苦手です。
お弁当には、少ない油でカリカリに揚げるのがいい。
毎日お弁当作りがあるので、疲れないようにラクができる方法を模索。
蓋をして蒸し焼きにすれば、生焼けの心配もないし、ふっくらジューシーに仕上がるのがいい

レシピID : 7660134 公開日 : 23/11/02 更新日 : 23/11/02

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品

20年キッチン開設
つくれぽ、嬉しく拝見しております
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

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