カシチー(赤飯)
Description
カシチーは「強飯」と書き、もち米で炊いたおこわのことです。一人あたり373キロカロリー。食塩相当量0.6ｇ。ｂｙ沖縄市
沖縄市役所市民健康課
作り方
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1
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材料をそろえます。
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2
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炊飯器に洗ったもち米と、小豆のゆで汁を入れ、(炊飯釜のおこわの)目盛り２になるまで水を加え、30分浸水させます。
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3
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②に小豆と塩を入れ、軽く混ぜ炊飯します。
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4
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③が炊き上がったら、手早く冷ましてツヤを出し、●ごま塩をふりかけます。
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コツ・ポイント
☆吸水時間の目安は30分～1時間ほど。ふっくらモチモチに炊き上げるコツは、お米に水をよく吸わせることです。小豆缶を使ってお手軽に作れるレシピになっています(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
沖縄では、旧暦6月と8月にカシチーを共食する行事があります。6月は収穫したての新米でおこわを炊いて白カシチーに、8月はもち米と小豆で炊く赤カシチーを神棚、仏壇、火の神にお供えして共食し、健康を祝ったり、無事息災を祈願します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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沖縄市役所市民健康課
