さくさくライスペーパーチップス
エスプレキッチン
作り方
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1
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ヨーグルトをコーヒーフィルターやキッチンペーパーなどで越して冷蔵庫で最低一時間～半日ほど水分を切っておきます。
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2
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ライスペーパーを食べやすいチップスサイズにカットします。ポテトチップス程度のイメージで切ると良いかもしれないです。
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3
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お鍋に油を入れて200℃ぐらいの高温で揚げていきます。温度が低い状態で揚げると膨れないので注意。
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4
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揚がったチップスの油を切ってボウルで塩とお好みの調味料で和えます。
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5
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水を切ったヨーグルト、マヨ、すりおろしにんにく、リンゴ酢を混ぜて、モッタリする程度に牛乳で緩さを調整していきます。
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6
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お皿に盛り付けて完成！
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7
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ヨーグルトディップソースに付けて食べると止まりません！
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コツ・ポイント
・ライスペーパーは乾いた状態で揚げてください。
・油は気持ち温度高めの状態にしないとライスペーパーがフワッと上がりません。(湯気が出るほど熱しすぎに注意)
・ヨーグルトは最悪水切りじゃなくてもよいですが、濃厚な物が美味しくてお勧めです。
・油は気持ち温度高めの状態にしないとライスペーパーがフワッと上がりません。(湯気が出るほど熱しすぎに注意)
・ヨーグルトは最悪水切りじゃなくてもよいですが、濃厚な物が美味しくてお勧めです。
このレシピの生い立ち
色付きのえびせんなどを調理の仕事でも作った事があるのですが、その印象で仕上げてみました。
パーティなどでタコスやポテチ的なスナックをお手軽に用意する際にお手軽に一品用意出来るのでよいかもしれません。
パーティなどでタコスやポテチ的なスナックをお手軽に用意する際にお手軽に一品用意出来るのでよいかもしれません。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エスプレキッチン
