うちの基本グリーンサラダ

うちの基本グリーンサラダ
2010/05/17話題入り感謝♪ボウルいっぱいの野菜に、塩、ビネガー、オイル適量で味つける、我が家の基本サラダです。

材料 (サラダボウル1杯分)

菜もの野菜
ボウルに軽く1杯
基本ドレッシング
EVオイル
大さじ1~2
小さじ1~2
小さじ1/3~1/2

1

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野菜は適当な大きさにきり(ちぎり)、水に放ちパリッとさせておく。

2

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大きめのボウルで。クレソルを溶かし混ぜたビネガーに、EVを加え、とろりとするまで混ぜる。(乳化させた状態です)

3

十分に水けを切った野菜にドレッシングをさっくり混ぜる。(塩が足りないようならクレソルをもう一振り)
盛り付けて完成!

4

これに生ハムや茹で卵、温野菜、チーズ等を加えても。

コツ・ポイント

酢をバルサミコ酢にかえたり、クレソルを荒塩&黒胡椒にかえたり、粒マスタードやはちみつを加えたり色々アレンジ可能です。
慣れてきたら、ボウルに直接調味料(塩、ビネガー、オイルの順で)を適量ふりかけて味つけをしてもOKです。

このレシピの生い立ち

料理修行時代に教えてもらった付け合わせ用のサラダがベースです。ボウルに入れた野菜に、適量の塩・ビネガー・オイル等を直接ふりかけて味付けしていましたが、友人に教えるために基本のドレッシング量をレシピ化しました。



レシピID : 766788 公開日 : 09/03/24 更新日 : 13/07/09

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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