スーチカ(沖縄風ベーコン)

スーチカ(沖縄風ベーコン)
物のない時代に、沖縄の人達が編み出した保存食です^^
スーチカという、名前ですが、ようするに沖縄風のベーコンですね。

材料 (3、4人分)

ブタバラブロック
350グラムくらい
塩できれば荒塩
大さじ2

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ブタバラに塩をタップリ摺りこみます。

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ラップして、ジップロックに入れたら3日間冷蔵庫でおやすみなさい。

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3日後、よく洗い、タップリのお湯で途中何回か水を変えながらゆでます。1時間~2時間くらい。で、出来上がり。

4

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薄めに切手、そのままでもいいし、グリルで焼いてレモンでもいいし、野菜炒めにつかってもいいですよ。これはグリル焼きです。

コツ・ポイント

茹で汁は野菜入れてスープにもなりますよ。
冷蔵庫に入れて1週間くらいで食べるか、スライスして冷凍もいけます^^

このレシピの生い立ち

子供の頃から慣れ親しんだ味です^^
祖母の指導の下再現しました。
レシピID : 767334 公開日 : 09/03/23 更新日 : 09/03/25

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