米粉 ブッシュドノエル ビター
Description
グルテンフリー ブッシュドノエル。
大人向けのビター
大人向けのビター
βαch
材料
（20cm）
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A（スポンジ）
詳しくは別のレシピで
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B（コーヒーシロップ）
粉コーヒー
18g
熱湯
120cc
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C（クリーム）
200cc
砂糖（甘くする場合は60g）
30g
100g
作り方
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1
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A（ID:7674837）
でスポンジを作っておく
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2
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Bの粉コーヒーに熱湯を入れて3分。
時間がたったら茶こしで漉しておく
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3
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チョコを刻み、大きめのはチョコチップにするので30gほど分けておく
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4
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刻んだチョコに生クリームを50ccほど入れ、レンジで沸騰しない程度に温めてチョコを溶かす
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5
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ボールに溶かしたチョコ、残りの生クリーム、砂糖を入れて轍が残るまで泡立てる
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6
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角が立ったら水切りしたクリームチーズを入れて轍が残るまで泡立てる
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7
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クリームの表面とボールの2重ラップをして冷蔵庫で2時間ほどしっかり冷やす
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8
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Aをオーブンシートに乗せて、Bをまんべんなく塗り、裏返す
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9
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Aのシロップを塗ってない面にクリームの1/2〜2/3を乗せ、平らに塗る（残りのCは再度ラップして冷蔵庫に）
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10
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分けておいたチョコチップをまんべんなく振りかける
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端からシートを持ち上げながら巻いていく
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巻き終わったら、巻き終わりを下にしてシートで覆う
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定規などで押さえながら下側のシートを引っ張り、ぎゅっとしておく（太巻きの要領で）
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ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる
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シートを広げ、残りのクリームを全体に塗り広げる
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コツ・ポイント
チョコを溶かすときは絶対に沸騰させないように。
クリームを泡立てるとき（2回）は都度、角が立つまでしっかり泡立ててください。
巻くときに太巻きの要領で締めると食感もぎゅっとして食べ応えが出ます。
都度冷やすのも大切なポイントです。
クリームを泡立てるとき（2回）は都度、角が立つまでしっかり泡立ててください。
巻くときに太巻きの要領で締めると食感もぎゅっとして食べ応えが出ます。
都度冷やすのも大切なポイントです。
このレシピの生い立ち
甘すぎないクリームが食べたいとのリクエストで作りました。
スポンジはグルテンフリーの米粉スポンジ ID:7674837 で作ってます。
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