厚揚げの甘酢あんかけ（20231121)

厚揚げは一口大に切って側面をこんがり焼く（省略可）。

野菜（今回はパプリカ、ピーマン）を一口大程度に切っておく（今回はやや細かすぎた）。

油を引いたフライパンで１、2を合わせて炒めます。味付けは酒、醤油、塩胡椒くらいで。

甘酢あんは耐熱カップに水60mlと酢、砂糖、塩、醤油（あれば鶏ガラスープの素）で味付けして、よく混ぜてレンチン20秒。

チン後、取り出してぐるぐる混ぜて固まってなかったらもう一度20秒。ぶくぶくしてきたら取り出してそこからよく混ぜて。

お弁当箱に盛り付けたごはんと4の上からたっぷりかけます。今回は色がアレだったのネギも刻んでます。