厚切り茄子の天ぷら
作り方
-
-
1
-
ナスは思い切って5cm程の長さに切り、割り箸で真ん中をさして穴を開けます。
(穴を開ける事で油しみが少なくなります。)
-
-
-
2
-
よく溶いた卵半分と冷水を加え、少し泡が立つまで箸で混ぜます。
-
-
-
3
-
ボウルに入れた小麦粉に2を少しづつ入れます。この時泡が容器に残るようにゆっくり入れて下さい。
-
-
-
4
-
少し玉が残る程度に軽く混ぜます。
-
-
-
5
-
ナスに小麦粉をまぶす(うち粉)をします。全体に衣が絡みやすくなります。
衣にくぐらせ、180度程に加熱した油で揚げます。
-
-
-
6
-
天つゆの入った容器で箸でさきながら食べて下さい。
衣が余ってしまうので、ぜひ他の野菜も揚げてみて下さい。
-
コツ・ポイント
ナスの真ん中に箸で穴を開けて下さい。
油のしみが少なくなります。
油のしみが少なくなります。
このレシピの生い立ち
天ぷらにする時のナスは分厚い方が美味しいです。5cmほどで揚げると、茄子の食感を楽しめます