酢漬けみかんのまるごとジャム
Description
みかん酢を作った時に残った実を使って作ります。栄養たっぷりのみかんの皮が手軽に摂れます。
mayamimo
材料
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みかん酢の実
てんさい糖
大さじ1〜2
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(はちみつ)
作り方
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1
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みかん酢の実に水を少し加えて、バーミックで細かくします。
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2
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てんさい糖を入れ、レンジで様子を見ながら加熱します。途中でアクが気になったら取ってください。
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3
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冷めると少し固くなるので、少しゆるめかな、というところで完成です。
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4
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トーストはもちろん、ヨーグルトにかけたり、紅茶に入れても美味しいです。
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5
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甘みが足りなかったり、苦みが気になったら、冷めてからはちみつを加えて混ぜます。
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6
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味噌と混ぜて甘味噌にしてみました。写真は自家製金時豆味噌とみかんまるごとジャムを2:1で作りました。
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コツ・ポイント
はちみつは熱に弱い酵素が壊れないように、冷めてから足すといいです。
このレシピの生い立ち
栄養成分たっぷりの皮を手っ取り早く、使えるように、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
