キュウリの一本漬け
Description
漬け汁から自作するキュウリの一本漬けです。ほぼ放置で作れるのに思わず食べ過ぎる美味しさです。
砂肝オヤジ☆やすこう
作り方
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1
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キュウリはヘタと先端を切り、塩小さじ1/2杯を擦り込んで30分ほど置いておきます。
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2
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水300ccに対して昆布顆粒だし4g、塩小さじ1と1/2杯ほどを溶かして漬け汁を作ります。
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3
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漬け汁に塩を振ったままのキュウリを漬けて冷蔵庫に入れ6時間以上ほど待てば完成です。
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4
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容器に入れやすいように分割しても構いません。
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コツ・ポイント
容器の大きさによって漬け汁の量は増減して下さい。しっかり浸かる量が必須です。
漬け時間は6時間だと浅漬けな感じです。丸1日待った方が美味しいでしょう。
漬け汁は2～3回は再使用可能です。
冷蔵庫に入れておけば2～3日は美味しく食べられます。
漬け時間は6時間だと浅漬けな感じです。丸1日待った方が美味しいでしょう。
漬け汁は2～3回は再使用可能です。
冷蔵庫に入れておけば2～3日は美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
以前「キュウリのイタリア風浅漬け」を紹介しましたが、もっと手軽に作れて作り置きしやすいもの、ということでシンプルな一本漬けの調合を考えました。
作るだけならば高温にならない日陰などであれば常温でも大丈夫です。
作るだけならば高温にならない日陰などであれば常温でも大丈夫です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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砂肝オヤジ☆やすこう
