卵なし牛乳なし!米粉とお豆腐のスコーン
作り方
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1
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豆腐、米粉、甜菜糖、塩、ベーキングパウダーを大きめのボウルで混ぜ合わせる。
絹ごし豆腐はなめらかに、木綿豆腐はボソボソに
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2
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生地の感触は豆腐の種類で異なりますが、どちらもこの段階では問題なし!
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3
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米油を投入し、さらに生地がなめらかになり、纏まるまでヘラで混ぜていきます。
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4
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お好みでチョコチップやレーズンを入れるとさらに美味しい!
生地を切り分ける前のこのタイミングで投入してください。
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5
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生地をラップで包んで長方形にまとめます。
半分に切り分けて上に重ねる、スコーンの工程を3回繰り返します。
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6
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混ぜ合わせるときに使ったヘラで正方形に切り分けます。丸でも三角でもお好みですが、このひとくちサイズが食べやすくて好きです
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7
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200°に予熱したオーブンで20分焼成。大きくカットしていれば焼き加減はもう少し長くてもよいかも。
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8
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焼き立ては外側ざくざく、中もっちりです!
時間が経つとどうしても米粉特有のきしみがでますので半日以上食べない時は冷凍庫へ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
食べ物は身体を作る!体調を崩してから口にするものの大切さに改めて気づき、出来ることから改善しています。
美味しく無理なく楽しく!をモットーに身体が喜ぶスイーツを作って共有したいと思います。
美味しく無理なく楽しく!をモットーに身体が喜ぶスイーツを作って共有したいと思います。