カリカリチキンのせ・アジアンにゅうめん

カリカリチキンのせ・アジアンにゅうめん
ベジフルーツオイルで揚げたカラッとチキンでちょっと豪華なアジアンにゅうめん

材料 (2人分)

とりもも肉
1枚
えのき
半株
にら
半株
セロリ(葉部分)
1束
パブリカ
1個
そうめん
2束
少々
醤油
大1
日本酒
大1
大1
小麦粉
少々
塩、こしょう
少々
ラー油
少々
XOジャン
小さじ1
適量

1

鶏肉をすりおろしにんにく、醤油、酒、みりんにつけこむ

2

つけ込んでおいた鶏肉の水気をきり、かるく小麦粉をまぶす。

3

小さめの鍋にベジフルーツオイルを多めにいれ、鶏肉を揚げる。
鶏肉はお皿によけておく。

4

揚げた後の油を少し減らし、えのき、にら、セロリを炒め、塩こしょう、XOジャンを加える。

5

鶏ガラスープを加え、ラー油、ナンプラーで味を調える。

6

別の鍋でそうめんをゆでる。ゆであがったら、できたスープに麺をいれる。

7

写真

鶏肉を上にのせ、すりごまをかけてできあがり。
すり胡麻をフライドガーリックやピーナッツにすれば更にアジアンに!

コツ・ポイント

日清ベジフルーツオイルだと、小さい鍋で少ない油でもからっと揚がりました!
コリアンダーの代わりにセロリでアジアン風に。さらに米麺ではなく、そうめんでフォーをつくってみました。鶏肉にしっかり下味をしみこませてください。

このレシピの生い立ち

簡単に家にあるものでフォーが食べられたらと思って作ってみました。
レシピID : 768945 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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