【白神こだま】ロールパン

【白神こだま】ロールパン
強力粉だけで。かなりリッチな食感です。外はかりっ、中はふわんふわん柔らかでもちっ☆ロールパン、食パン、あんぱんなどに。

材料

240g
4g
角砂糖をミルにかけたもの   なければ砂糖
25g
ぬるま湯(夏場は水で)
160ml
バターもしくは  マーガリンかサラダ油
7g
白神こだま
4g

1

HBに材料を入れ(※イーストは投入口へ)こねから一次発酵まで。

2

一次発酵後、パンチし、生地を2分割する。ぬれた布巾をかぶせベンチタイム20分。

3

お好きな形に成形してください。べたつく場合はごく少量の強力粉を。

4

レンジ発酵機能を使って霧吹きをし、約40分二次発酵。中に水を張ったコップを入れておくと良いです。

5

二次発酵で倍に膨らんだら、溶き卵(卵黄+水小さじ1弱)もしくはミルクを軽く塗り、180度で18~20分焼いて出来上がり。

6

コツ・ポイント

かなりやわらかめの生地なのでベンチタイムはしっかり取ったほうが扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

たまたま作ってみたら、ふんわりもちもち、外はかりっ☆
レシピID : 768972 公開日 : 09/03/26 更新日 : 10/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/16

First tsukurepo mark
写真

パン作り2回めで無謀に挑戦!見た目悪い けど美味しかったです。

reo777

作って戴けて嬉しいです!!手作りパンはまりますよね^^